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小型冷凍干燥技術(shù)在鐵皮石斛干燥的應(yīng)用

2017-06-15

隨著真空冷凍干燥技術(shù)的不斷發(fā)展,其也在中藥材領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用,例如凍干鐵皮石斛就是采用真空冷凍干燥機替代傳統(tǒng)的曬干、烘干工藝,zui大程度保留新鮮鐵皮石斛的活性成分,發(fā)揮鐵皮石斛的養(yǎng)生功效。

冷凍干燥機的出現(xiàn)對凍干石斛的發(fā)展有哪些促進作用?

  1、從性價比上看

冷凍干燥機可選LGJ-10FD、LGJ-30FD、LGJ-50FD三種型號,與同款面積的0.2平方、0.4平方、0.6平方中型冷凍干燥機相比價格較低;而生產(chǎn)型冷凍干燥機設(shè)備昂貴,鐵皮石斛種植戶難以承擔這部分費用,而且不利于石斛的工藝摸索,不利于真空冷凍干燥技術(shù)推廣。

  2、從性能上看

LGJ系列小型冷凍干燥機與傳統(tǒng)小型實驗室用冷凍干燥機相比,具有原位凍干功能,擺脫凍干過程繁雜的人工操作。

真空冷凍干燥技術(shù)在鐵皮石斛干燥的應(yīng)用有什么好處?
  1、凍干鐵皮石斛在零下幾十度冷凍并在真空條件下進行低溫干燥。
  2、凍干鐵皮石斛是破壁的石斛,有效成分易溶出。
  3、凍 干鐵皮石斛破壁*,無需煎煮,可直接嚼服、泡茶喝、打漿、磨粉服用方便。
  4、凍干鐵皮石斛品質(zhì)接近新鮮鐵皮石斛,有效成分保留完整,zui大程度保留了活性物質(zhì)及揮發(fā)性成分。
  5、凍干鐵皮石斛可直接嚼服或泡水喝,真空冷凍殺死了細菌及芽孢,服用安全衛(wèi)生。
  6、凍干鐵皮石斛含水量≤5%,能長期保存而不致變質(zhì)。
凍干鐵皮石斛與傳統(tǒng)干燥石斛的對比:
  1、從外形上看
  凍干鐵皮石斛:外觀鮮活飽滿,演繹自然本色,直徑粗細與新鮮的鐵皮石斛一致。
  傳統(tǒng)干燥的石斛:曬干或烘干的鐵皮石斛或者鐵皮楓斗,在烘干過程中細胞隨著水分的蒸發(fā)發(fā)生皺縮,變形縮小。
  2、從保護有效成分上看
  凍干鐵皮石斛:凍干鐵皮石斛可以存留白色膠質(zhì),極大限度保留其原有成分。與普通的傳統(tǒng)干燥鐵皮石斛比較,有效成分含量高出30%,接近新鮮鐵皮石斛。
  傳統(tǒng)干燥的石斛:以傳統(tǒng)熱力法為主,這容易造成鐵皮石斛中生物活性物質(zhì)的損失,使鐵皮石斛的藥效下降40%。干燥過程的溫度極易破壞鐵皮石斛的活性成分,影響鐵皮石斛的藥用價值和療效。
  3、從食品安全角度上看
  凍干鐵皮石斛:凍干是在零下幾十度的低溫和真空的狀態(tài)可以凍死鐵皮石斛上的細菌及芽孢。
  傳統(tǒng)干燥的石斛:直接采收后干燥,農(nóng)藥及重金屬殘留較多。泡茶,需要熬煮2個小時左右;直接打粉生服,細菌芽孢,農(nóng)藥及重金屬殘留較多。

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