大型凍干機(jī)采用了雙彩色觸摸屏PLC為控制核心，控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，操作靈便；可以存儲(chǔ)32組凍干工藝數(shù)據(jù)，每組zui多可以設(shè)置36段；具有顯示凍干曲線及自動(dòng)記錄數(shù)據(jù)功能；可以實(shí)現(xiàn)U盤導(dǎo)出凍干數(shù)據(jù)。適用于中式和小批量生產(chǎn)。

　　大型干機(jī)采用了比澤爾制冷機(jī)組，冷凝溫度為-70℃，性能穩(wěn)定，可靠性高。大型冷凍干燥機(jī)分為普通型和壓蓋型。

　　大型凍干機(jī)是目前先進(jìn)的食品脫水加工技術(shù)，與常用的烘干方法相比，用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品具有保質(zhì)期長(zhǎng)，復(fù)水性好，并且色、香、味、營養(yǎng)成分俱佳等特點(diǎn)。干燥后的食品體積，形狀基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮等現(xiàn)象，可廣泛應(yīng)用于蔬菜，水果，調(diào)味品，水產(chǎn)品，生物制藥，藥品，飲料，標(biāo)本等領(lǐng)域。

　　大型凍干機(jī)就是將含水物質(zhì)，經(jīng)預(yù)處理后，在低溫凍結(jié)狀態(tài)和真空環(huán)境下，使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)干燥的方法。

　　大型凍干機(jī)主要特點(diǎn)：

　　1.可選配合共晶點(diǎn)測(cè)試裝置。

　　2.可選配上位機(jī)軟件實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制。

　　3.配置充氣閥，可充干燥惰性氣體；

　　4.觸摸屏操作，PLC控制，顯示干燥曲線；

　　5.方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗；

　　6.預(yù)凍干燥在原位進(jìn)行，減少干燥過程的繁瑣操作；

　　7.擱板溫度可調(diào)、可控、可摸索、中試和生產(chǎn)工藝；

　　8.由于干燥室與冷阱為分體結(jié)構(gòu)，捕水能力強(qiáng)，干燥時(shí)間短；

　　9.硅油作為循環(huán)介質(zhì)，控溫精度高，擱板溫差≤1℃,干燥效果均勻；

　　大型凍干機(jī)凍干法具有如下優(yōu)點(diǎn)：

　　1.許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。

　　2.在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

　　3.在凍干過程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。

　　4.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

　　5.由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在